Assida de ZGOUGOU

25.01.2013

ASSIDA DE ZGOUGOU

Mélanger 500gr de pâte de Zgougou dans 1/2 litre d'eau

Bien remuer, puis filtrer plusieurs fois avec un tamis fin en laissant toujours les résidus dans le tamis, rincer avec environ un litre d'eau.

Mélanger 200gr de farine dans 1/2 litre d'eau, puis mélanger avec le Zgougou philtré

Mettre dans une casserole et ajouter le lait concentré sucré et compléter de sucre en poudre selon son goût.

Mettre au feu et remuer lentement jusqu'à ébullition pour obtenir une crème homogène.

Verser dans les bols en laissant la place pour la crème patissière.

laisser refroidir.

Ps:

La quantité d'eau varie selon le type de farine utilisée