Charlotte aux fruits rouges, à la chantilly et mascarponne

ingrédients:

- une boite de biscuits à la cuillère

- 20 cl de crème liquide

- 125 gr de mascarponne

- 5 CS de sucre glace

- mélange de 3 barquettes de fruits rouges

  Pour une plus grande quantité de crème, il faut doubler les quantités des ingrédients.

monter la crème liquide en chantilly, ajouter le sucre glace, ensuite mélanger le mascarponne avec un batteur électrique jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Y incorporer la moitier des fruits rouges.

Placer les biscuits autour du moule à charlotte et au fond. remplir successivement de crème et de biscuits. Finir par un rang de biscuits. retourner dans un plat la charlotte et ajouter à sont sommet le restant de crème et décorer le dessus de fruits rouges. mettre au réfrigérateur et servir frais.

peut se réaliser dans de petites coupelles ou des verres à dessert, celà comblera vos proches, pratique et belle présentation.

Tarte au chocolat

Pour la pâte sablée

250 g de farine pâtissière tamisée

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre en poudre

1 oeuf, 1 pincée de sel

Pour la garniture

25 cl de crème liquide

250 g de chocolat noir brisé en petit morceaux

40 g de beurre en petits dés et 20 g pour le moule

1 oeuf

Penser aux haricot pour la cuisson à blanc

Dans un saladier pétrir avec le bout des doigts le beurre avec la farine, puis creuser un puit et verser la pincée de sel, le sucre, mélanger, ajouter l'oeuf. Laisser reposer la pâte enveloppée d'un film alimentaire au frais au moins 2h. Après avoir beurré le moule, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Placez la pâte au fond du moule et recouvrir d'une feuille sulfurisé et des haricot au dessus, mettre au four, cuisson environ 10 min. Remettre la tarte au four 5 min après l'avoir badigeonnée avec un peu d'oeuf battu.

Pour la garniture, verser 25 cl de crème liquide et 40 g de beurre dans une casserole.Faites chauffer, dès les premières ébulitions retirez du feu et versez sur le chocolat. Laisser reposer 5 min et ensuite mélanger la crème chocolatée, versez celle-ci au fond de la tarte. Servir Froid.

Donuts

link : vidéo Chef Oussema

( pour les proportions utiliser un verre de 20 cl)

3 1/2 verres de farine

1/2 verre de lait en poudre

1 cs de sucre en poudre

1/4 cc de sel en poudre

1/4 cc de cannelle en poudre

1/2 cs de levure chimique

1/2 verre de beurre fondu

1 1/4 verre d'eau

1 oeuf

mélanger dans un premier temps  tous les ingrédients "secs" puis ajouter l'eau, le beurre et l'oeuf.

jusqu'à obtention d'une pate homogène

laisser reposer 25 min, puis l'étaler pour obtenir une pate d'épaisseur d'environ 0.5cm

laisser reposer 25 min, puis découper en rond et reposer pour enfin frire la pate en forme de cercle et avoir ses Donuts.

astuce: ne pas mettre en contact direct le sel et la levure.

soupoudrer de sucre glace ou tremper dans du chocolat....